(ENEM – 2010) A cárie dental resulta da atividade de bactérias que degradam os açúcares e os transformam em ácidos que corroem a porção mineralizada dos dentes. O flúor, juntamente com o cálcio e um açúcar chamado xilitol, agem inibindo esse processo. Quando não se escovam os dentes corretamente e neles acumulam-se restos de alimentos, as bactérias que vivem na boca aderem aos dentes, formando a placa bacteriana ou biofilme. Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de alimentos em ácidos, que corroem o esmalte do dente formando uma cavidade, que é a cárie. Vale lembrar que a placa bacteriana se forma mesmo na ausência de ingestão de carboidratos fermentáveis, pois as bactérias possuem polissacarídeos intracelulares de reserva.
Disponível em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago. 2010 (adaptado).
cárie 1. destruição de um osso por corrosão progressiva.
- cárie dentária: efeito da destruição da estrutura dentária por bactérias.
HOUAISS, Antônio. Dicionário eletrônico. Versão 1.0. Editora
Objetiva, 2001 (adaptado).
A partir da leitura do texto, que discute as causas do aparecimento de cáries, e da sua relação com as informações do dicionário, conclui-se que a cárie dental resulta, principalmente, de
A) falta de flúor e de cálcio na alimentação diária da população brasileira.
B) consumo exagerado do xilitol, um açúcar, na dieta alimentar diária do indivíduo.
C) redução na proliferação bacteriana quando a saliva é desbalanceada pela má alimentação.
D) uso exagerado do flúor, um agente que em alta quantidade torna-se tóxico à formação dos dentes.
E) consumo excessivo de açúcares na alimentação e má higienizaçao bucal, que contribuem para a proliferação de bactérias.
GABARITO ABAIXO:
Análises da questão:
A alternativa C está incorreta porque desvia do foco central da questão. Ela afirma que a cárie seria causada por “redução na proliferação bacteriana quando a saliva é desbalanceada”, o que não é abordado no texto. O texto explica que as bactérias orais se alimentam dos açúcares acumulados nos dentes e produzem ácidos que corroem o esmalte dental. O papel da saliva não é mencionado como causa direta da cárie.
Veja agora a análise de todas as alternativas:
❌ Alternativa A – Afirma que a falta de flúor e cálcio na alimentação seria a causa principal da cárie. Isso está incorreto. Embora esses elementos sejam protetores, a origem principal da cárie é bacteriana, associada à má higiene e ingestão de açúcares.
❌ Alternativa B – Cita o xilitol como vilão, quando na verdade, segundo o próprio texto, xilitol ajuda a inibir a cárie.
❌ Alternativa C – (explicada acima) menciona desequilíbrio da saliva, mas o texto foca na formação da placa bacteriana e nos ácidos produzidos pelas bactérias a partir dos açúcares.
❌ Alternativa D – Trata do “uso exagerado do flúor”, que não é discutido no texto. Além disso, flúor em quantidades adequadas é benéfico, fortalece o esmalte e previne a cárie.
✅ Alternativa E (correta) – Resume com precisão: a cárie resulta da combinação entre excesso de açúcares e má higienização bucal, permitindo a proliferação de bactérias e formação da placa bacteriana.
👉 Essa é a única alternativa fiel às informações do texto e ao conhecimento biológico.
O que o ENEM quer que você saiba sobre Cárie?
A cárie dentária é um problema de saúde pública comum, causado principalmente pela ação de bactérias que vivem naturalmente na boca. Quando não escovamos os dentes de forma adequada e com frequência suficiente, restos de alimentos permanecem entre os dentes, especialmente os ricos em açúcares. Esses resíduos alimentam as bactérias, que produzem ácidos como subproduto da fermentação.
Esses ácidos atacam o esmalte dentário, camada mineralizada que protege nossos dentes, iniciando o processo de destruição que chamamos de cárie. O problema se agrava com o acúmulo dessas bactérias em uma estrutura chamada placa bacteriana ou biofilme, que adere aos dentes e intensifica a ação dos ácidos.
O flúor e o cálcio são aliados importantes na prevenção da cárie, pois fortalecem o esmalte dos dentes. Além disso, substâncias como o xilitol, um tipo de açúcar diferente, inibem a atividade bacteriana. Porém, nada substitui a escovação correta e o uso do fio dental após as refeições.
Portanto, a cárie não é causada diretamente pela falta de flúor ou cálcio, mas sim pelo excesso de açúcares e má higiene bucal. Esse conhecimento é essencial para que cada pessoa adote hábitos de saúde bucal eficazes, prevenindo problemas futuros e mantendo o sorriso saudável por toda a vida.
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