(Enem 2022) Em uma aula prática de bioquímica, para medir a atividade catalítica da enzima catalase, foram realizados seis ensaios independentes,  nas mesmas condições, variando-se apenas a temperatura. A catalase decompõe o peróxido  de hidrogênio (H₂O₂), produzindo água e oxigênio. Os resultados dos ensaios estão apresentados no quadro.

Os diferentes resultados dos ensaios justificam-se pelo(a)
A) variação do pH do meio.
B) aumento da energia de ativação.
C) consumo da enzima durante o ensaio.
D) diminuição da concentração do substrato.
E) modificação da estrutura tridimensional da enzima.

GABARITO ABAIXO:

Análises da questão:

A questão aborda a atividade catalítica da enzima catalase em diferentes temperaturas. Quando a temperatura varia, ela pode afetar a forma da enzima, que é fundamental para sua atividade.

A enzima catalase possui uma estrutura tridimensional específica que facilita a ligação do substrato (peróxido de hidrogênio). À medida que a temperatura aumenta, as moléculas ganham mais energia, o que pode levar à desnaturação da enzima, ou seja, alteração de sua estrutura, dificultando ou até impedindo sua atividade catalítica.

A alternativa A (variação do pH) pode interferir na atividade enzimática, mas a questão especifica que apenas a temperatura foi alterada. A alternativa B (aumento da energia de ativação) não se aplica, pois a função da enzima é justamente diminuir a energia de ativação. A alternativa C (consumo da enzima durante o ensaio) não é o fator principal, já que a enzima não é consumida nas reações, e a alternativa D (diminuição da concentração do substrato) não se encaixa, pois o quadro não sugere que a concentração do peróxido de hidrogênio tenha sido alterada.

Resposta correta: E: modificação da estrutura tridimensional da enzima.

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O que o ENEM quer que você saiba sobre Enzimas?

A catalase é uma enzima crucial que decompõe o peróxido de hidrogênio (H₂O₂) em água e oxigênio, protegendo as células dos danos causados por essa substância tóxica. Sua função é vital, pois o peróxido de hidrogênio pode ser prejudicial ao DNA e outras estruturas celulares.

A catalase possui uma estrutura terciária e contém grupos heme em suas subunidades, essenciais para a reação catalítica. Fatores como temperatura, pH e concentração de substrato influenciam sua atividade. Temperaturas altas podem desnaturar a enzima, enquanto pH inadequado interfere na interação enzima-substrato.

O aumento da concentração de peróxido de hidrogênio acelera a reação até atingir um ponto de saturação. Esse conhecimento é fundamental para o ENEM, onde as enzimas e seus mecanismos são frequentemente abordados.

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